為推動“一縣一桌菜”工作走深走實、全面鋪開，助力泉州申創(chuàng)“世界美食之都”，泉州市著力做好“一縣一桌菜”市場化推廣工作。

一是突出構(gòu)筑品牌體系。注重打造專屬的美食品牌IP，推進特色美食傳承創(chuàng)新，持續(xù)豐富細化文化內(nèi)涵；構(gòu)筑“一縣一桌菜”品牌矩陣，推進品牌建設(shè)；開展“一縣一桌菜”標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，使烹飪文化的創(chuàng)城創(chuàng)新更具科學(xué)性、規(guī)范性。

二是持續(xù)提升菜品品質(zhì)。全面優(yōu)化“一縣一桌菜”菜品體系構(gòu)建，緊緊圍繞食材本地化原則，遵循營養(yǎng)健康化理念，秉持產(chǎn)業(yè)聯(lián)動化思路，追求菜名內(nèi)涵化方向，全方位提升“一縣一桌菜”整體品質(zhì)和文化魅力。

三是大力擴大消費場景。結(jié)合文旅產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，大力推動各類“美食+”新興業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展；引導(dǎo)社會各方力量，優(yōu)先推廣應(yīng)用“一縣一桌菜”；聚焦旅游重點場所，定點培育一批面向游客的“一縣一桌菜”餐飲服務(wù)單位，推動“一縣一桌菜”走出泉州，持續(xù)擴大泉州美食影響力。

四是優(yōu)化完善評價體系。完善評價體系，確?！耙豢h一桌菜”品質(zhì)。從菜品質(zhì)量、服務(wù)能力和就餐環(huán)境等經(jīng)營狀況，進行不定期跟蹤評估，確保每一家餐飲企業(yè)都能達到標(biāo)準(zhǔn)，每半年對授權(quán)企業(yè)進行滾動更新，擦亮“一縣一桌菜”美食金字招牌。

五是強化人才支撐。重視提升烹飪技法，通過培訓(xùn)和考核，頒發(fā)“一縣一桌菜”烹飪資格證書，建立特色菜品廚師人才庫，確保每一道菜都能標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。

六是全面深化產(chǎn)業(yè)聯(lián)動?！耙豢h一桌菜”以美食為媒串起一產(chǎn)農(nóng)漁業(yè)、二產(chǎn)制造業(yè)、三產(chǎn)旅游服務(wù)業(yè)“珍珠鏈”。建立從“舌尖”到“田間”的產(chǎn)銷對接機制，圍繞特色食材深加工，壯大食品工業(yè)版圖，帶動鄉(xiāng)村振興和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。