季節(jié)轉(zhuǎn)換 市場(chǎng)上牛羊肉需求量下滑
發(fā)表時(shí)間：2019/3/28 9:25:34
三月以來(lái)，天氣逐漸變暖，火鍋消費(fèi)逐漸轉(zhuǎn)淡，而燒烤季還未到來(lái)，導(dǎo)致市場(chǎng)上牛羊肉的需求下滑。近日，記者走訪市場(chǎng)了解到，牛肉由上月的每500克31元降到30元，羊肉由37元降到35元，銷(xiāo)量也有一定程度下滑。
記者在部分早市的牛羊肉攤位了解到，購(gòu)買(mǎi)牛羊肉的市民比冬季時(shí)少了三成多，也有小幅下降，牛肉由31元/500克降到30元/500克，羊肉由37元/500克降到35元/500克。采訪中，一位買(mǎi)菜的市民說(shuō)，眼下天干物燥，感覺(jué)吃牛羊肉容易上火，更愿意吃些韭菜、菠菜、黃瓜、西紅柿、生菜、苦苣等敗火的蔬菜，或者清淡的魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)，而對(duì)各種肉類(lèi)、“下貨”的購(gòu)買(mǎi)量減少了，也幾乎不怎么吃火鍋了。
記者在部分早市的牛羊肉攤位了解到，購(gòu)買(mǎi)牛羊肉的市民比冬季時(shí)少了三成多，也有小幅下降，牛肉由31元/500克降到30元/500克，羊肉由37元/500克降到35元/500克。采訪中，一位買(mǎi)菜的市民說(shuō)，眼下天干物燥，感覺(jué)吃牛羊肉容易上火，更愿意吃些韭菜、菠菜、黃瓜、西紅柿、生菜、苦苣等敗火的蔬菜，或者清淡的魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)，而對(duì)各種肉類(lèi)、“下貨”的購(gòu)買(mǎi)量減少了，也幾乎不怎么吃火鍋了。
牛羊肉經(jīng)銷(xiāo)商表示，牛羊肉消費(fèi)與季節(jié)變化和人們一直以來(lái)的飲食習(xí)慣密切相關(guān)，現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)暖，火鍋消費(fèi)逐漸轉(zhuǎn)淡，而燒烤季還未到來(lái)，對(duì)牛羊肉的需求減小。其次，由于去年冬季以來(lái)，牛羊肉價(jià)格大幅上漲，一些養(yǎng)殖戶(hù)增加牛羊飼養(yǎng)量，市場(chǎng)供應(yīng)有所增加。此外，豬肉銷(xiāo)量的提升，使得牛羊肉的消費(fèi)替代作用下降，也導(dǎo)致需求降低，這些因素拉動(dòng)牛羊肉價(jià)格小幅降低。而為了應(yīng)對(duì)淡季促銷(xiāo)，新開(kāi)業(yè)的火鍋店甚至推出了“免費(fèi)試吃”的活動(dòng)，一些老火鍋店則推出持會(huì)員卡打六折，啤酒買(mǎi)一送一，并贈(zèng)送幾道菜品的優(yōu)惠措施。
